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        山東隆澤機械有限公司

        “炒糖色”用紅糖還是白糖,怪不得炒不出焦糖色

        發布時間:2019-08-26 瀏覽次數:155

        掌勺的都知道 炒糖色是大部分美味佳肴上必不可少的一個步驟,但是炒糖色是用紅糖好還是白糖好呢?今天小編分享給大家一個秘訣~

        1、ofcos,當然是用白糖啦,用白糖炒糖色不但味道鮮美,而且炒出來的糖色色澤鮮艷,但是要怎么炒呢?

        炒焦糖色設備

        起鍋燒底油,(炒糖色鍋底一定要放底油)油也不要過多,再放入白糖慢炒,炒的時候鍋鏟一定要不停翻動,炒至糖融化成汁,再炒至糖色冒泡就可以了

        熬糖機_化糖鍋_炒糖色專用

        2、用紅糖炒糖色,炒出來的糖色不但有點焦味,還帶點酸味,不懂的人用紅糖炒糖色是煮菜上色的致命傷

        炒糖鍋_化糖鍋

        所以呢,大家記住了吧,炒糖色是用白糖來炒的,不定時更新不一樣的家庭美食,感謝你的關注哦

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